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花椒油的制作方法是什么,它的注意事项有哪些?

花椒油的制作方法是什么,它的注意事项有哪些?

配方:干花椒50克(青花椒),洋葱20克、大蒜10克、菜籽油200克、香叶2片、食盐2克。


花椒油的制作方法是什么,它的注意事项有哪些?


做法:

1、先将干花椒净,放入到开水中浸泡3分钟,然后沥干水分,风干后备用。


2、锅底放入菜籽油,烧到8层热时,放入洋葱、大蒜炸香,然后捞出,关火。


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3、接着将油温降到6成热时,放入花椒、香叶、桂皮,盖住锅盖,5小时以后,花椒油就做好了。


注意事项:

1、做花椒油时,最好不要选择红花椒,红花椒容易导致花椒油苦,不会把握量的人,很难做好。


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2、做花椒油用鲜香的花椒或干花椒都是可以的,新鲜花椒做的花椒油更香更麻,味道会更好。


3、花椒一定要先用热水浸泡3分钟,是为了完全去除花椒中的杂质和异味。花椒中含有大量的花椒油,浸泡在水中,花椒油是不会挥发,所以大家放心大胆的浸泡。


4、做好的花椒油,一定要密封好,1个月内食用完,味道才是最佳的。


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